カテゴリー: 食

砂糖と塩を間違えました＞＜。本来は次の材料、レシピで作るのです。

材料

• ハスカップ　100 g
• 砂糖　50 g
• レモン汁　ひとふり（1.5 ml くらい？ほんの気持ち程度）

作り方

1. 冷凍ハスカップ 100 g をザルにあけ、軽く水で洗いました。ゴミを取り除き、冷凍してくっついた果実をできるだけほぐしました。
2. ハスカップをステンレス鍋に移しました。砂糖 50 g をふりかけ、1 時間おきました。
3. 弱火で沸騰させ、さらに弱火にして 10 分。
4. レモン汁をふりかけ、完成です♪

今度は 1.2 kW のヒーターで 2 L の水を無水鍋 24 cm で沸かしてみました。

今回は非常に残念な結果となりました。前回は、15 分ほどでざるそばをいただける計算でしたが、今回の火力ですと、そばを 2 〜 3 分茹でるだけでも、40 分ほどかかってやっとでざるそばにありつけるという感じになります。

24 cm の無水鍋で 2 L の水を沸騰させるのに 1.2 kW のバーナーを使うと約 30 分。前回の 3.57 kW のバーナーで約 8 分 30 秒と比べると 3 倍以上の時間がかかるのですね。

揚げもの美味しいです♪ザンギ大好きです♪前回の投稿も参考に、残った「ザンギ名人」75ml を使って鶏もも肉 550g をザンギにしました。

調理が終わりますと、揚げもの油の処理をどうしましょうかと途方に暮れます。わたくしたちは、油こしも、油壺も無いのです。だって、そんなに頻繁に揚げものしないのですもの。

ですので揚げもの油は捨てる、ということになるのですけれども、もったいないです。さすがに MOTTAINAI です。罪悪感です。

油こし器、油壺の代わりになるようなものはないでしょうか？

あるではありませんか！油こし器はキッチンペーパーと漏斗、油壺はタレである「ザンギ名人」のビンです！

気づいてしまえば、なあんだ！ですことよ。あとは、実際にやってみました♪

3.57 kW のバーナーで試してみました。結果はタイトルです。つまりは、そばを 2 〜 3 分茹でるだけでしたら、15 分ほどでざるそばにありつけます♪

ちょっとびっくりです。沸騰までもっとかかると思っていました。そばを食べ始めるまで 30 分くらいかと。思った以上に早く沸くことを知れましたので、料理をするモチベーションも上がりそうです♪

24 cm の無水鍋で 2 L の水を沸騰させるのに 3.57 kW のバーナーを使うと約 8 分 30 秒。10 分かからないのですね。

• ブロッコリーの無水ゆで | オリジナルレシピ | 無水鍋®オフィシャルサイト を参考にしました。
• 材料は舞茸1株を2つに割って、あとは水大さじ2。
• 予熱した無水鍋に舞茸1株を丸のまま入れて、大さじ2の水を加えました。中火にして蒸気が出たらトロ火にして3分。
• 石づき部分はぎりぎり火が通っていた。1株を1／2に割るのではなく、1／4に割るともっとしっかり火が通ったと思います。
• 水の量は多かったと思います。思い切って大さじ1でも火が通ると思います。

なお、美味しかったです。味がよかったのはもちろんですが、歯ごたえがしっかりしとり、なんと表現したものでしょうか？ボリボリして美味しかったです♪

レシピの考え方

• 砂糖はラズベリー重量の半分
• レモン汁はラズベリー 100 g あたり小さじ 1/2

たとえば、

• ラズベリー　100 g
• 砂糖　50 g
• レモン汁　小さじ 1/2

となります。

大変美味しくいただきました。550 g の鶏もも肉を調理いたしましたが、全部一人で一回で食べてしまいました♪とはいえ、やはり素人の悲しさ、油切れが悪く、少し胸焼けしました＞＜。…ただ単に食べ過ぎ！でしょうかな？それを差し引いても唐揚げは、とっても難しいですね！

今回の材料

買ってから1週間たってカビは生えていませんけれども、少し乾いた角食パン6枚切りがあと2枚残っています。

このまま食べるのは美味しくありません。トーストしましょう！・・・でも、わたくしトースターもっていないのです＞＜。。。かといってこのまま腐らせてしまうのはダメです。捨てるくらいなら我慢して食べます。

あ、そういえば無水鍋があります。無水鍋でトーストの代わりができないか、適当に試してみました。

また焼き芋を作りましたので、作り方、感想をノートします。

ポイント

• 千切りつき器で玉ねぎをつくと千切りというよりみじん切りとすりおろしが半々のようになる。

にんじんですと紐のような、千切り状態になります。