調理用温度計を使って真空調理をするときの 2 つの工夫

工夫 1。調理用温度計の鍋へのセット方法。 鍋に調理用温度計を固定する方法ですの♪ 取手部に穴の空いたお玉を用意する。 温度計の棒をお玉の穴に通す。 底に着かないようにお玉を鍋に入れる。 工夫 2。真空調理するときの鍋へ […]

【簡単ウマイ】トンテキ作りその3。サイコロトンテキ編

【簡単ウマイ】あっさりトンテキの作り方【柔らかジューシー】 | oki2a24 【簡単ウマイ】トンテキの作り方、2回目♪ | oki2a24 に引き続き、またもや豚ロースブロックがお安く求めることができましたのでトンテキ […]

【簡単ウマイ】トンテキの作り方、2回目♪

追記。【簡単ウマイ】トンテキ作りその3。サイコロトンテキ編 | oki2a24 を作りました♪ 【簡単ウマイ】あっさりトンテキの作り方【柔らかジューシー】 | oki2a24 でトンテキを作りました。この時はトンテキのタ […]

【簡単ウマイ】あっさりトンテキの作り方【柔らかジューシー】

  追記: 濃厚ソースを使った普通のトンテキも、サイコロステーキ版も作りました♪ 【簡単ウマイ】トンテキの作り方、2回目♪ | oki2a24 【簡単ウマイ】トンテキ作りその3。サイコロトンテキ編 | oki2 […]

ローストビーフの作り方♪【改善】【味に深み】【短いレシピ】

材料・調理器具 牛肉ブロック(冷凍でも大丈夫) 塩 コショウ ビニール袋(丈夫目なものを。ジップロックでも良い) フライパン 炊飯器(保温できれば何でもいい) 炊飯器で作る失敗なしの簡単旨い!牛肉の中まで、芯まで火が通っ […]

【創意工夫】料理に取り入れたい!南極料理人 西村淳トークショー【改善おもしろ】

プログラム 2014年1月18日(土)14:30 〜 15:15 札幌駅前通地下歩行空間(通称「チカホ」) 食のまち・さっぽろフェスト in チ・カ・ホ 南極料理人 西村淳トークショー(AIR-G’(FM北海 […]

【ウマ過ぎ注意】のローストビーフの作り方♪

レシピまとめ 塩、コショウを牛肉にすり込み30分ほどおく。 70℃のお湯に入れ、30分以上おく。 材料など 牛肉ブロック 塩 コショウ ビニール袋(牛肉がきちんと入るサイズ)

【ウマすぎ注意】炊飯器で作る漬けておくだけ異次元鶏手羽先料理法【作りおきレシピ】

手羽先焼き鳥風の真空調理をメモします。 材料 手羽先 450g みりん 大匙1(2でもいい) しょうゆ 大匙1(2でもいい) 日本酒 大匙1(1のままでいい) ※しょうが(今回入れ忘れ。チューブでいい) 保存用ポリ袋 1 […]