カテゴリー

【無水鍋】とうもろこしの無水ゆで♪実践メモ!

P9019124.jpg

とうもろこしをいただきました。北海道ではとうきび、これ、方言なんですってね♪

品種は惠味ゴールドというそうですわ。

大好きな無水鍋が手元にございますので、これで調理しようと思いまして調べましたけれども、どうにもレシピが見つかりません。

せっかくですので2本のとうもろこしを少ない水で無水ゆでを試した様子をメモしたいと思います。

半分に切って皮付きのままのもの、もう半分で皮を剥いだもので試しました。火の通り加減に差が出るかしら?おいしさに差が出るかしら?

  • とうもろこし2本
  • IH 無水鍋 24cm
  • 水1L + 塩30g(大さじ2より少し少ないくらい)

とうきびの無水ゆで実践メモ♪

カテゴリー

パスタを上手に鍋に入れて茹でる方法をメモ

ポイント

  • 乾いた手でスパゲティを触ること。手が濡れているとひっついて鍋に上手く入らない。
  • 布巾をしぼるようにパスタを捻る。強すぎるとパスタが折れるので力の入れすぎは厳禁
  • ねじったパスタを鍋の真ん中に立てるように入れ、そっと手を離すとパスタが均一に鍋に広がる。
カテゴリー

少し古いイワシを焼いて食べましたの♪普通に食べられましたわ。

P5268857.jpg

少し古いイワシを焼きましたの。鰯の顔の周りに血が滲んでおりますほど古い。お腹部分がとても柔らかいほど、古い。

美味しく料理して食べられるか少し不安でしたけれども、調理してみました。

結論を先に申し上げますと、新鮮なイワシを焼いた時とは仕上がりが違ったと存じます。けれども美味しく食べられましたわ。

古いイワシのグリル焼!クッキンスタート!ですの♪

カテゴリー

【生パスタ】【レシピ】カルボナーラとペペロンチーノ風 8 人分【2014年5月】

IMG_1242.jpg

以前作りました生パスタ麺を使いまして、簡単♪ウマイ!カルボナーラとペペロンチーノベースのパスタを作りましたの。今回はそのレシピをノートいたします。

材料・調理器具

カッコ()、のものは苦手な方がいらっしゃいましたので、使用しませんでした。その代わり、食卓でそれぞれの好みで黒胡椒をかけていただきました。

8 人分程の分量になります。調理時間は、40 分位かかったかしら?

  • 生パスタ 6 袋(180 g × 6 = 1080 g)
  • カルボナーラ
    • ベーコン
    • 卵 4 個
    • 粉チーズ大さじ 4
    • 生クリーム大さじ 4
    • (黒胡椒)
  • ペペロンチーノ風にじゃこと水菜
    • ニンニク 4 片
    • オリーブオイル
    • しらすなどのじゃこ
    • 水菜 2 束
    • (鷹の爪)
  • 茹でるための水たくさん
  • 塩たくさん
  • フライパン 2 つ
  • 大きな鍋 2 つ
  • 大きなざる

早速作って参りましょう♪なお作るものは、以前も料理しましたこちらと同じですわ♪

カテゴリー

★麺★生パスタを粉からパスタマシンで作ります!2014年5月♪

温度や材料や調理器具

IMG_1193.jpg

生パスタの種づくりまで

  • 気温 18℃、湿度 44%
  • 中力粉(フユエゾ)1kg
  • 塩卵水 440g
    塩 10g + 卵 7個 + 水
  • ボウル(軽くて深め、キッチンスケールで使えるもの)
  • 大ボウル(鍋で代用)
  • キッチンスケール(1g 単位)
  • 菜箸
  • 大きいビニール袋(厚手が望ましい)(ゴミ袋で代用)

麺作りまで

  • 片栗粉
  • 台所ポリ袋
  • パスタマシン
  • 麺棒
  • 伸し台
  • 包丁
カテゴリー

バラエティセット12貫690円、一押し握り10貫490円

P4128843.jpg

またまたお寿司ですの!定価だととても手が出せませんけれども、半額なら!

それでもデパ地下ですと500円以上もザラ、果たしてお安いのかしら?と思うこともしばしばですわ。

お店はこちら!

以前もこちらの投稿で同じ店のお寿司をいただいておりますの♪

それはともかく、今回も美味しくいただきましたの!

カテゴリー

鉄火丼 300 円

P4108832.jpg

  • デパ地下で購入
  • 株式会社大三西澤商店
  • 鮮魚メインで一角でお寿司も販売しているような感じ。
  • ぱっと見少なめに感じます。
  • バチマグロ(台湾産、解凍)

P4108833.jpg

 

器一面を覆うマグロ♪マグロの赤!赤!赤!これを実現するためにぱっと見小さく、そして実際少し小さめのお弁当なのだと存じます。

食べやすいですの!マグロの厚さ、一片の大きさ、程よいですわ。

握りと同じくらいの大きさで、でも薄めですけれども逆に箸でつまみやすく、ずっとマグロだけですので薄めにすることで飽きにくくなっていますの!

小ぶりな半額弁当ですこと!と思いましたけれども、食べ終わってみると調度良い量でしたわね♪

カテゴリー

握り鮨詰め合わせ10貫巻き物入り630円

IMG_0997.jpg

  • 赤身 → めばちまぐろ
  • 白身 → ぶり
  • エビ → あまえび
  • カニ → ずわいがに
  • 貝 → つぶ
  • 鉄火巻き → めばちまぐろ

とバランスのとれた種類の寿司です♪

カテゴリー

【お買い得】キリン一番搾り生ビール 350 ML を 150 円/缶で買えました【偶然】

IMG_0990.jpg

ビールを1缶あたり 150 円で変えた時の商品詳細・ポイント

  • キリン 一番搾りセット
  • 商品コード(!?)K-NIS4。ざっくり調べても 3400 円以上でネット販売
  • 要するにギフト商品
  • 3500 円の品 → 2100 円
  • 350 ml × 12
  • 500 ml × 2
  • 2100 円 / 14 本 = 150 円 / 本
  • 賞味期限は要確認。2014 年 7 月とあり、充分保つ

500 ml も 350 ml とみなして計算しております。ですので実際は 150円/缶よりもほんの僅かにお安く買えることになりますわね♪

カテゴリー

【コンソメ】業務用 500 g と、顆粒タイプで同じ量のスープを作るのに分量の差はどれくらいかしら?【味の素

P2268806.jpg

味の素KKコンソメの比較まとめ!

  • 小さじ 1 杯でスープ 1 人分!ただし業務用 500 g の方は少し濃くなる。
  • スープ 1 人分 = 顆粒タイプ小さじ1杯、約 3 g = 業務用 500 g  を 2.7 g

業務用 500 g のコンソメは、顆粒タイプよりも粒が小さいですので、小さじ 1 杯だと顆粒タイプよりも重くなると存じます。

その結果、濃い味のスープが出来上がるのではないかしら。