2015年冬。生パスタ麺作り2。パスタマシンで麺にするまで

やること 1.5 kg のパスタの種をパスタマシンに通して麺にする 2015年冬。生パスタ麺作り。材料をまとめて寝かすまで – oki2a24 の続き 材料・器具 パスタの種 1.5 kg 片栗粉 パスタマシン (ATL […]

【パスタマシーン】たくさん生パスタ作り!中力粉608g、卵4塩6g + 水 → 268g。18℃45%。2015年冬♪

パスタマシン使う前までの材料・器具 気温18℃、湿度45% 卵4塩6g+水→268g 中力粉608g キッチンスケール ボウル ポリ袋(生地を踏み込む用) 中力粉はこちらの「日清 手打ちうどんの小麦粉 チャック付 1kg […]

生パスタの麺の作り方をメモします♪その2

前回、生パスタの麺の作り方をメモします♪その1 | oki2a24 で生パスタのタネ、を作りましたので、麺にしていくやり方をメモします。パスタマシンを使うやり方になります。