oki2a24

• アルミホイルを2重にする。 ← サツマイモにアルミがひっついて剥がれるが、2重にしておけば鍋に直接サツマイモが触れることを1回避ける事ができる。
• サツマイモの端っこ部分を切り落とす。 ← 前回切り落とさなかったら、アクのようなものが集まっているのかエグくて端っこ部分は美味しくなかったから。
• 最初は強火、パチパチ音がしたら直ぐに弱火。 ← やってもやらなくても同じかも。
• パチパチと音がする程度にできるだけ弱火にする。 ← 低温で時間をかけて加熱が焼き芋のコツだそうです。
• 30分超えたあたりからパチパチ音が消えたが、一度決めたらそれまでの弱火と同じで良い。

一生使える調理器具が好きです。以前も申し上げました。癖がありますけれども、丈夫で、シンプルなものが多いからです。手入れも簡単♪

それで、わたくしは無水鍋を愛用しているのですが、今回久しぶりに焼き芋（さつまいも）を作りましたのでメモしておきます。

無水鍋での焼き芋の作り方まとめ

千切りつき器ってしりしり器ととても良く似ていると思います。千切りつき器は最北の北海道、しりしり器は最南の沖縄県と端っこ同士というのも面白いです。知名度、定着度、歴史はしりしり器のほうが大きく広く、深いようですね。

さて、そんな星澤フードサービス製の千切りつき器を、今までにんにくと人参で試してみました。今度はじゃがいもです。

それで、千切りにしたじゃがいもはブラウンポテトに料理してみました。ハッシュポテトとも、ハッシュドポテトとも、ハッシュブラウンとも、いろいろな呼び方があるみたいですね。