カテゴリー: 食

寒い冬での半額弁当ですわ♪駅のホームも真っ白ですの♪

最近好評な、カクテルのレシピをメモいたします♪テキトーに、ホットレモンジンと名づけましたけれども、探しても見つかりませんでしたけれども正式名称ってあるのかしら？ありそうに思うですけれども、何かしらね♪

材料

• 水 200 ml くらいのコップに 5 〜 6 分目
• 砂糖　大さじ 1
• レモン果汁　大さじ 1
• ジン　大さじ 1

レシピ

1. コップに水を入れて 5 〜 6 分目の量を測り、それを沸かします。
2. 沸かす間にコップに砂糖、レモン果汁、ジンを入れます。
3. 沸いたお湯をコップに注いでかき混ぜて完成♪

気がついたポイント

• 大丸札幌で購入。19:40 に到着したときは 200 円引きだった。
• 半額になったのは、19:50 以降！
• 手提げのビニール袋以外に、スシパックもビニール袋に入れてくれる。
• レジはフォーク型の行列ではない。
• レジで保冷剤は？箸は？お付けしましょうか？と聞いてくれる。

個人的に驚きましたのは、行列がフォーク型ではなく思い思いに並ぶ方式であったこと。北海道はフォーク並びの文化は弱いのかしらね。

きゅうりを塩焼きしていただいた感想♪

• 厚岸産　きゅうり　3尾　495 円 → 値引きで 200 円
• 生、野菜のきゅうりの臭がする。
• 秋刀魚よりも少し短く、少し太い。そしてなんとなく愛嬌のある顔立ちをしている。
• 塩焼。焼きたて、美味しい。
• 白身が柔らかい。あっさり、淡白な味。プリッとはしていない。すこし箸に絡むような、わずかに粘り気があるように思えた。
• 皮も美味しく食べられた。秋刀魚よりも硬い、鮭と同じくらい硬いだろうか。手がつる。。。
• 内蔵がしっかりしている。秋刀魚や鯵よりも大きい。存在感を確かめながらいただくことができる。
• 卵や白子が大きい。5 cm × 1 cm くらい。卵の一粒はたらこよりももっと小さい。
  
• 秋刀魚よりも頬肉、眼の周りの肉が多く食べごたえがあった。
• 半日後にレンジでチンして食べてみたが美味しくいただけた。味が落ちているようには感じられなかった。

感想

• 卵液をパンに吸わせるのに 1 時間ほどかかった。
• 弱火（IH 2 / 8）で焼いたが、30 分程かかった。火力弱すぎたか？

総じて、作るのに時間がかかり過ぎましたの＞＜。改善、または覚悟の必要な料理ですわ♪

材料

• 食パン 2 枚
• 卵 1 個
• 砂糖大さじ 1.5 くらい
• 牛乳 100 ml くらい
• オリーブオイル（バターがあればバターで）

一言でレシピ♪

• 鶏もも肉に塩コショウし、皮の面を弱火で 12 分、反対側を 10 分焼いて完成

ちょっと工夫して実際にやってみましたの！さらに！洗い物を減らしながらヘルシーにもう一品作りましたわ♪

まず、片手鍋で鶏もも肉に塩コショウしました。あとで水と野菜を入れてスープにしますの♪

あとは、、、洗い物減らしたいのでっ。片手鍋を使うことでまな板に鶏の油が付きません♪スープを作るために野菜を切りますので結局のところ包丁まな板は使うのです。

けれども、油がつきませんので洗い物はらくらくですわ♪

さて、鶏もも肉を焼く時、油を引かずにテフロンフライパンに皮の面を下にして乗せ、点火しました。テフロンでしたし、特に焦げ付くことも、さらにはひっつくこともなく楽に調理が出来ました♪

パリパリカリカリにしたいなら、油を引くことは重要かもしれません。ですが、とにかく楽をしたいのであれば油をひかないでテフロンフライパンを使用すればよいと思いますわ。

肉がじりじり言い始めたら弱火（IH 2 / 8）に。本当は、フライパンが充分に熱くなってからお肉を乗せるのがセオリーですわね。

。。。面倒でしたの♪

蓋をして 12 分焼きました。これは参考ページのレシピ通りです。皮から出てきた脂で焦げ付いておりません♪狙い通りですの！

ひっくり返して蓋をし、さらに 10 分焼きました。

完成です！フタをして焼いたため、パリパリではなく、しっとりとした仕上がりとなりました♪そもそも蓋をしていたのは、換気扇を強く回すことが、、、、面倒でしたの///。臭いが部屋中に広がらないように、蓋をしましたわ♪

さて、焼いている間ににじみ出てきた肉汁は、だしとしてスープに入れて。

よく熱された脂です。スープが熱いまま保たれるのでやけどに注意！ですわ！アチチチ！

寒さの厳しい冬だと体が長い間温まるのでぴったり！アチチチチチチ♪でもコクが出て美味しいですわよ♪

おわりに

• 山ちゃん流〜鶏もも肉のパリパリ焼き〜 – 山ちゃんの創作料理

焼く時間は長いが、シンプルかんたん。作ってみたいですわね♪ → 作りましたの♪

というのが今回の投稿でございます。

美味しかったですの♪そしてぽかぽかいつまでも体が暖かかったですの♪

以上です。

醤油が、袋を破くと手に垂れますの！

わさびが、とても、すごく、多いですの！

アバババ！

弁当箱の縁よりもこんもりと盛り付けているのでポロッと！ポロッと落っこちてしまいますの！

アイエエエ！

ですけれども、呼び込みのオバさまが「つくりたてだよ〜」とおっしゃっていた通り、半額弁当にありがちな生臭さがまったくございませんの。

アー、はるかにいいです。

イクラもぴちぴち、ホタテもサーモンもほのかな甘味がまわしかけた醤油と相まった刺し身のうま味を引き出していましたわ♪

ごちそうさまでした！

恵方巻きの具ポイント

• カイワレ大根 → ネギ
• ニンジンの千切り
• 卵焼き、砂糖で少し甘みをつけて
• ツナ、そのまま
• 酢飯、すし酢を入れるだけ
• 海苔、切らずにそのまま巻く

カイワレ大根はお寿司用に狙う以外に買う機会がありません＞＜。ネギで代用されていたのですけれども、カイワレ大根と同様のシャキシャキ感。

美味しいですの♪

代用と言うにはもったいない、しっかりとした具でしたわ♪

すし酢は、一般的に販売されているものを使いました。酢と砂糖から作るのは多少手間ですので、パッと食べたいときには重宝しますわね♪

また、恵方巻きは棒状のお寿司と決まっておりますので、輪切りにする必要がございません。これが意外と楽ちんで重要な点だと伺いました。

お寿司を輪切りにするのは、ひしゃげてしまって難しいですの。なるほどと存じましたわ。

ご存知かしら？恵方は全部で 4 方向だけ！

プログラム

• 2014年1月18日（土）14:30 〜 15:15
• 札幌駅前通地下歩行空間（通称「チカホ」）
• 食のまち・さっぽろフェスト in チ・カ・ホ
• 南極料理人 西村淳トークショー（AIR-G’（FM北海道）公開録音）
• 映画のモデルに成った南極料理人　西村淳（にしむらじゅん）
• プロフィール
  留萌市出身。作家。株式会社オーロラキッチン主宰。ゴミを出さない究極の料理法などで大ブレイク。著書の「面白南極料理人」シリーズは映画化されている。
• AIR-G’（FM北海道）で 2014年1月26日（日）19:00 〜 20:00 特別番組としてオンエア。 radiko.jp FM 80.4 で。

【やってみたい料理♪】マグロの赤身をトロにする

• マグロにマヨネーズを塗ってラップしてしばらく冷蔵庫に入れておくと、トロの味。絶対美味しい！
• 寒い中、南極で赤身を食べても全然美味しくなかった、パンチが足りない！ということからの工夫。

【おもしろ！】パン粉なし、揚げないで、トンカツを作る♪

春の七草を覚えるための、七草粥の歌

リズムに乗って、口ずさんでおりましたら、覚えるのにちょうどよい歌になりましたの♪

い〜ちがつな〜のか、
せり・な〜ずな、
ごぎょ〜う・はこべら・ほとけのざ、
すずな・すずしろ、
ななくさがゆ♪

春の七草について、ちょっと整理♪