これも5月に投稿しました前回の 生パスタの麺の作り方をメモします♪その2 | oki2a24 と作業は同じです。
- パスタマシンに通るようにタネを何等分かにして、
- タネを均一になるようにパスタマシンでもみこんで、
- 麺の長さのところで伸ばした種をカットして、カッターで麺にする。
これだけです。
ですが今回、は前回の ATLAS 150 wellness とはちがうパスタマシン、imperia SP-150 を使いましたので、ちょっとした違いをメモっておこうと思います。
イタリアのパスタマシン、ATLAS と imperia を実際に使ってみて感じた違い
まずこのパスタマシンの本家サイトはこちら。
これも ATLAS と同様、ネットで買いました。9000円くらいだったかと思います。
さて、この ATLAS と imperia、どちらもイタリア製なのですが、どちらも数十回使ってみて、、、いや数回使っただけでわかるのですが、ぜんぜん違います。今回感じたのは、
- imperia の方が重い。
- imperia の方が頑丈！安心感がある。ATLAS は伸しで一番太い隙間にしたときが壊れてしまって、修理に出した記憶がよみがえります。
- imperia は机に固定し辛い。固定器具、万力みたいなやつなのですが、なんて名前なんでしょうか？そんなことはどうでもよいのですが、この固定器具が本体に引っ掛けにくいのです。ATLAS と比べて本体にきっちり引っかからず、斜めになっているような感じをよく受けます。
- imperia の方が厚い机に固定できない。今回も前回と同様に、机の上に伸し台を敷き、そこにパスタマシンを置いて調理したかったのですが、固定器具がそれらをはさむことができませんでした。なので、伸し台の代わりに新聞紙を敷いて代用しました＞＜。机への固定はパスタマシンを使うときはとても重要です。購入を検討している場合は、よく考えたほうがよいです。
以上です。後は実際の製作過程の写真をいくつかご覧くださいませ。
今回、このような形で机に固定しました。左においてある、万力のような固定器具で机とパスタマシンを固定します。
大きな麺の種のままではパスタマシンに通りませんので、等分します。10等分すると、1塊1人分となり、とても扱いやすいのです。けれども大きなタネからの等分がとてもやり辛いので面倒がって8等分としました＞＜。いつも通りです♪
伸して畳んでまた伸してを繰り返して、麺のタネを均一にします。ここが時間かかります！そうしましたらお好みの麺の長さにカットして、奥のパスタマシンでカットします。カットしたそばから袋で受けるようにすると、楽チンです♪
カットしまして、生パスタの完成です！