購入した料理用温度計について
- デジタル温度計 スティック温度計 TT-533(グリーン): 一般用｜タニタ
- 測定範囲: -50 〜 +240 ℃
- 最小表示: 0.1℃
- 表示周期: 1秒毎
- 電源: LR44タイプのボタン電池1個（購入時に1個付属）
- 電池寿命: 毎日 10 分使用して約 1 年
- 電池はプラス側を上にして押し入れる
- 注意
- 高温（100℃以上）で連続 1 分以上使用しないこと。
- IH 調理器や電子レンジなどに近づけないこと
タグ: 無水鍋
にんにくの皮を簡単に剥く方法
- バラした皮付きニンニクを大きめの鍋（無水鍋 24cm）に入れ10秒ほど勢い良く振る
参考にした動画では大きいボウルを2つ合わせて実践しておりました。
https://www.youtube.com/watch?v=6atQIF52-HI
わたくしも、その方法でやりたい！、、、のですけれども、大きい金属製のボウルがありません＞＜。ガラスの耐熱ボウルならございますけれども、割れる可能性がございますので使いたくありません！
そこで、大きめの鍋が良いのではないかと思い至りました。蓋をしっかりとしめた状態で固定できれば問題ありませんわね。手元に無水鍋 24cm がございましたので今回これで実践してみましたの♪
やってみて、気がついたことなど
無水鍋でお米を炊きながら同時に手間いらずでレトルトを温める方法
- 無水鍋の上にレトルトと水を入れた鍋を置いて火にかける。
- レトルトの材質が熱で溶けなさそうなら、無水鍋の蓋にそのままレトルトパウチを置いてみるのも楽
- 無水鍋の水が沸騰してから鍋を乗せてレトルトを入れ、ポットで沸かしたお湯を入れて温めてもよい
- ただし、無水鍋の蓋は熱いが、乗せた鍋の水が沸騰するかは怪しいので過信は禁物。
無水鍋が沸騰してお米を炊くのにあと15分日にかけている時に、レトルトを温めませんと！と気がつきました。
急いで鍋を乗せ、レトルトを入れましたけれども、15分では温まりそうにないと感じました。
そこで、電気ポットでお湯を沸かして鍋に入れましたらとてもよい具合に温まりましたの♪
北海道の道東産の秋刀魚を使った、近海食品の炭火焼き「さんまのひつまぶし」を食べた感想♪
カテゴリー
IH無水鍋(R)で枝豆の無水ゆで！
カテゴリー
【無水鍋】とうもろこしの無水ゆで♪実践メモ！
とうもろこしをいただきました。北海道ではとうきび、これ、方言なんですってね♪
品種は惠味ゴールドというそうですわ。
大好きな無水鍋が手元にございますので、これで調理しようと思いまして調べましたけれども、どうにもレシピが見つかりません。
せっかくですので2本のとうもろこしを少ない水で無水ゆでを試した様子をメモしたいと思います。
半分に切って皮付きのままのもの、もう半分で皮を剥いだもので試しました。火の通り加減に差が出るかしら？おいしさに差が出るかしら？
- とうもろこし2本
- IH 無水鍋 24cm
- 水1L + 塩30g（大さじ2より少し少ないくらい）
とうきびの無水ゆで実践メモ♪
セイコーマートで豚カルビ-生姜焼き-が30％引きでしたので買ってみた、、、という食材が手元にございました。
単品で焼くのもくどそうですし、パッケージに「野菜と一緒に炒めておいしい。」ともありますし、せっかくですのでそのようにアレンジしてみました様子をメモいたします。
美味しくいただきましたの♪
豚カルビの生姜焼き野菜炒めの材料
- 味付豚カルビ(生姜焼き)
- ニンジン
- キャベツ
調理のポイント
- 最初に位無水鍋で野菜を蒸し煮にした
- 野菜に火が通ったら、豚カルビを入れてこれも蒸し煮にした
感想
- 卵液をパンに吸わせるのに 1 時間ほどかかった。
- 弱火（IH 2 / 8）で焼いたが、30 分程かかった。火力弱すぎたか？
総じて、作るのに時間がかかり過ぎましたの＞＜。改善、または覚悟の必要な料理ですわ♪
材料
- 食パン 2 枚
- 卵 1 個
- 砂糖大さじ 1.5 くらい
- 牛乳 100 ml くらい
- オリーブオイル（バターがあればバターで）
焼き芋レシピ
- 無水鍋にアルミホイルを2枚敷く。できるだけ鍋を覆うように2枚目を45°回転させて乗せるとよい。
- サツマイモを洗う。
- サツマイモを鍋に敷く。量は鍋底に敷ける分のみにして、重ねないほうがよい。調理がちょっと面倒になる。
- IH 中火 3 で 20 分。芋を回転させてまた同じ火力で 20 分。もう一度回転させて同じ火力で 20 分、、、と思ったけれども 40 分の時点で火が通った感じだったので 10 分にし、竹串を通す。すっと通ったので完成♪
ジャガイモをお米と一緒に炊いた時の注意点
- ジャガイモを包んでいたアルミホイルはすぐ剥がすこと
つまり、お米と一緒に炊いたジャガイモは乾かしてから保存しましょう、ということです。
IH 無水鍋 24 cmでご飯を炊きましたら、芯が大きく残ってしまいました＞＜。どうしましょう。。。
調べて不完全ながら実践しましたら、かなり芯が減りました。次のやり方です。
- 足りない分の水をまんべんなく加える
- IH 最大火力で 1 〜 2 分ほどかけて鍋を温め
- 弱火（IH 火力 2）で 10 分ほど加熱
- 火を止めて 10 分くらい蒸らす
参考ページの、「足りない水を加えて普通に炊く」という考え方を実践した形になります。