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材料（大人8人分）

大人 8 人分ですけれども、オイルサーディンと水菜のパスタが4人分、カルボナーラが 4 人分、という勘定ですの。大きなお皿から取り分けて、みなさまで楽しくいただきますの。

ですから、それぞれのパスタが 8 人分ではございませんこと、お断りいたします。

• 生パスタ（180 g × 6 = 1080 g）
• 生パスタを茹でるお湯たくさん
• 茹で汁用の塩たくさん（海水より薄いくらいの濃さとなるくらい）
• オイルサーディンと水菜のパスタ
  • オイルサーディン缶詰 × 2
  • ニンニク × 4 片
  • 水菜 × 1 束
  • 唐辛子 × 1 個（今回は未使用）
• カルボナーラ
  • 卵 × 4 個
  • 粉パルメザンチーズ 大さじ 4
  • 生クリーム 大さじ 4
  • 黒胡椒（今回は未使用）
  • ベーコン 100g

オイルサーディン缶詰は、マイワシ 70 g、油 30 g、合計 100 g の缶詰ですの。1 缶にしようか迷いましたけれども、多いほうが美味しいかしらと 2 缶使いましたわ。

ベーコンは、もっと多くてもよいと存じます。わたくしは、もっと多いほうが好きですわ♪この 100 g はコンビニで買ってきたテキトーなベーコンですの。買い忘れて慌てて買ってきていただきましたの、てへ。

それでは早速料理を開始いたしますの！

お昼ごはんのチョイス♪

あまりお腹が空いていないこともあって、幕の内弁当のようなご飯とおかずがセットになったものは選びませんの。食べ歩きできるような、単品を選びましたわ。

• 飛騨高山 喜八郎 – レストラン/ショップ | セントレア
  飛騨牛まん 420 円。
  お手拭きもついている。
  銭湯の割引券もついていた、おそらく期間限定。
  
•  鶏三和 – レストラン/ショップ | セントレアコーチン手羽唐 190 円、
  しお唐揚 80 円、
  醤油麹唐揚 105 円、
  鶏皮餃子 50 円
  
• 1階ウェルカムガーデンのローソン
  いろはす 105 円
  1階ウェルカムガーデン – フロアマップ | セントレア

リンク先の飛騨牛まんのお値段を拝見しますと、370円です。わたくしがお求めした時よりも、安い。。。値上がりですわね。

前回小麦粉や卵を混ぜあわせて生パスタの生地をひとまとめにして麺のタネまで作りました。

• ★1★冬の生パスタ作り2013。生地の種づくり、材料混ぜてまとめるまで♪ | oki2a24

一晩寝かせてタネから麺作りをいたしましょう！

材料・器具

• パスタ生地、タネ（1430 g）
• 打粉（片栗粉）
• ポリ袋（厚めのもの。今回は 0.03mm x 280mm x 410mm）
• 伸し台
• 麺棒
• 包丁
• パスタマシン（今回は  imperia SP-150 / 取扱説明書）

レシピ

材料・器具・環境など

• 中力粉 1 kg（北海道産中力粉、木田製粉の氷月）
• 塩卵水 430 g ← 塩 10 g + 卵 7 個 + 水（卵を可能な限りたくさん入れて残りを水で調整して調度良い重さにする）
  2013年12月30日追記　麺を作りましたけれども、調度良い水分量でしたの！
• 部屋 12℃、62%
• 菜箸
• 鍋（大きいボウルの代わり）
• 大きな計量カップ（計りに載せたまま塩卵水を作れるくらい大きな）
• 計り（クッキングスケール）
• 温湿計
• 丈夫で大きなビニール袋

レシピ