カテゴリー: 食

材料（大人8人分）

大人 8 人分ですけれども、オイルサーディンと水菜のパスタが4人分、カルボナーラが 4 人分、という勘定ですの。大きなお皿から取り分けて、みなさまで楽しくいただきますの。

ですから、それぞれのパスタが 8 人分ではございませんこと、お断りいたします。

• 生パスタ（180 g × 6 = 1080 g）
• 生パスタを茹でるお湯たくさん
• 茹で汁用の塩たくさん（海水より薄いくらいの濃さとなるくらい）
• オイルサーディンと水菜のパスタ
  • オイルサーディン缶詰 × 2
  • ニンニク × 4 片
  • 水菜 × 1 束
  • 唐辛子 × 1 個（今回は未使用）
• カルボナーラ
  • 卵 × 4 個
  • 粉パルメザンチーズ 大さじ 4
  • 生クリーム 大さじ 4
  • 黒胡椒（今回は未使用）
  • ベーコン 100g

オイルサーディン缶詰は、マイワシ 70 g、油 30 g、合計 100 g の缶詰ですの。1 缶にしようか迷いましたけれども、多いほうが美味しいかしらと 2 缶使いましたわ。

ベーコンは、もっと多くてもよいと存じます。わたくしは、もっと多いほうが好きですわ♪この 100 g はコンビニで買ってきたテキトーなベーコンですの。買い忘れて慌てて買ってきていただきましたの、てへ。

それでは早速料理を開始いたしますの！

お昼ごはんのチョイス♪

あまりお腹が空いていないこともあって、幕の内弁当のようなご飯とおかずがセットになったものは選びませんの。食べ歩きできるような、単品を選びましたわ。

• 飛騨高山 喜八郎 – レストラン/ショップ | セントレア
  飛騨牛まん 420 円。
  お手拭きもついている。
  銭湯の割引券もついていた、おそらく期間限定。
  
•  鶏三和 – レストラン/ショップ | セントレアコーチン手羽唐 190 円、
  しお唐揚 80 円、
  醤油麹唐揚 105 円、
  鶏皮餃子 50 円
  
• 1階ウェルカムガーデンのローソン
  いろはす 105 円
  1階ウェルカムガーデン – フロアマップ | セントレア

リンク先の飛騨牛まんのお値段を拝見しますと、370円です。わたくしがお求めした時よりも、安い。。。値上がりですわね。

前回小麦粉や卵を混ぜあわせて生パスタの生地をひとまとめにして麺のタネまで作りました。

• ★1★冬の生パスタ作り2013。生地の種づくり、材料混ぜてまとめるまで♪ | oki2a24

一晩寝かせてタネから麺作りをいたしましょう！

材料・器具

• パスタ生地、タネ（1430 g）
• 打粉（片栗粉）
• ポリ袋（厚めのもの。今回は 0.03mm x 280mm x 410mm）
• 伸し台
• 麺棒
• 包丁
• パスタマシン（今回は  imperia SP-150 / 取扱説明書）

レシピ

材料・器具・環境など

• 中力粉 1 kg（北海道産中力粉、木田製粉の氷月）
• 塩卵水 430 g ← 塩 10 g + 卵 7 個 + 水（卵を可能な限りたくさん入れて残りを水で調整して調度良い重さにする）
  2013年12月30日追記　麺を作りましたけれども、調度良い水分量でしたの！
• 部屋 12℃、62%
• 菜箸
• 鍋（大きいボウルの代わり）
• 大きな計量カップ（計りに載せたまま塩卵水を作れるくらい大きな）
• 計り（クッキングスケール）
• 温湿計
• 丈夫で大きなビニール袋

レシピ

お弁当が買えるお店

エスカレーター上がってスカイタウン右奥エリア、つまりちょうちん横丁で持ち帰りできる店が固まっております。

• 世界の山ちゃん → 手羽先
• 飛騨牛喜八郎 → 飛騨牛まん、コロッケ
• オリエンタルキッチン → カレー、オムライス、サンドイッチなど各種弁当
• 柿安 柿次郎 → おはき、わらびもち、唐揚げ、鶏ごぼうにぎり、牛めし
• あぐりす → おにぎり、各種弁当、ソフトクリーム
• 魚太郎 → ちらし寿司、ネギトロ丼、穴子、鯛、さは寿司
• めいふつ 天むす 千寿 → 天むす

お弁当を食べられそうなところ

次の公式マップページが大変役に立ちます。

• フロアマップ | 中部国際空港 セントレア

エスカレーター上がってスカイタウン中央イベントプラザまたはセントレアビジョン裏にテーブルイスがございます。

ただし、繁忙期は大抵埋まっていると存じます。

そんな時は、戻ってエスカレーターを降り、またはスカイデッキ直前の下りエスカレーターを降りまして、まずアクセスプラザに戻る。

そしてアクセスプラザからスカイデッキ方向に向かって進んでいくとございます、センターピアガーデンに行きます。ここはお店がなく、人もまばらでひっそりと閑散と落ち着いておりますが、イスがありますのでお弁当を食べられると思います。

またはアクセスプラザ右、セントレアホール渡り廊下前の Wi-Fi Area はいかがかしら。テーブルはありませんけれども、窓側座席に充電できるコンセント、USB もございますので食べながら充電が可能です。

あとは、更に下に行って ２F 到着ロビー、1F ウェルカムガーデンはいかがでしょうか。これらですとお弁当を買ってから移動に数分かかりますので、大人数ですと率いる人は少し不安になるかもしれませんわね。

中部国際空港、セントレアのまるは食堂はどこにありますの？

場所はエスカレーター上がってスカイタウン右奥です。スカイデッキ出入り口そばですの♪

ポイント

• 塩鮭ではなく、塩の振っていない鮭、つまり「生鮭」を使います。

秋鮭の照り焼きレシピ

1. てり醤油（醤油大さじ2、味醂大さじ1）
2. 鮭の切り身 4 枚
3. 15 分てり醤油に漬ける。
4. グリルで焼く。
5. 同時にてり醤油を煮詰め、焼き途中の鮭に2回塗る。
6. 焼き終わったらもう一度てり醤油を塗っていただきます。

鮭の塩焼きレシピ

1. 生鮭に軽く塩を振る。
2. 15分置く。
3. グリルで焼く。
4. いただきます。

ちょっと賢い食べ方

そのまま食べるのももちろんよいですが、次のようにすると便利で、そして楽ができてよろしいのよ！と教えていただきました。

• 冷ましてから冷凍する。そしてお弁当箱にそのまま解凍せずに放り込む

実践はこれからですけれども、ぜひやってみたく存じます。

実際に料理してみた時の様子

アーイイ。遥かにいいです。すべてオーガニックです（たぶん）。お高いだけあり、とても美味しく感じられます。なんと半額で 740 円。さすが大丸、高価すぎます。

簡単、おいしい、ジンとレモンのレシピ

1. タンブラーに氷をいっぱい入れる
2. レモン果汁 30ml を加える
3. ビーフィーター 30 ml を加える
4. 氷がある程度溶けるまで十数分待ち、ステアする

レモン果汁とビーフィーターを加えるときは大さじを使っています。作ってから、氷が溶けてお酒が薄まる時間をゆっくりと待つのがポイントですわ♪

簡単にできて美味しい組み合わせですの。楽しませていただきましたわ♪

ビーフィーターとは？

シンプルでコストパフォーマンスの高いバナナの保存方法とポイント

• ハンガーに掛ける
• ハンガーのフックを掛ける側にバナナを掛けると落ちない

注意点としては、バナナの隣に掛ける洗濯物は一応汚れても大丈夫なものを選択するよう心がけるとよいと思います。もっとも、バナナのせいでせっかくのお洗濯物が汚れてしまったことは一度もありませんけれどもね♪

また、掛けたバナナをずっと掛けたままにしておきますと、熟成が進み、最後には落ちます。。。皮がベロンと向けて、グチャアと地面に落ちます。そうなる前に、熟したら冷凍バナナにするなど工夫したほうがよいですの。

なお、冷凍バナナを作る時は次の点に注意ですわ。

• 【失敗】冷凍バナナを作るときは皮をむいてから！ですっ！！！ | oki2a24