ポイント
- 乾いた手でスパゲティを触ること。手が濡れているとひっついて鍋に上手く入らない。
- 布巾をしぼるようにパスタを捻る。強すぎるとパスタが折れるので力の入れすぎは厳禁
- ねじったパスタを鍋の真ん中に立てるように入れ、そっと手を離すとパスタが均一に鍋に広がる。
おわりに
上手に鍋に入りましたら、箸でお互いに引っ付かないように軽くかき混ぜます。
いろいろな茹で方があると存じますが、わたくしたちは蓋をして火を弱めます。蓋からときどき湯気が溢れるくらいにいたしますの。鍋の中は、こぽっと泡立つぐらいですわ。
茹で上がって蓋を開けますと、箸でかき混ぜたにも関わらず、ねじって鍋に入れて螺旋状に広がったときと同じように、ドーナツ状に広がっております。
かき混ぜ方がヘタなのかしらね？
以上です。