- ブロッコリーの無水ゆで | オリジナルレシピ | 無水鍋®オフィシャルサイト を参考にしました。
- 材料は舞茸1株を2つに割って、あとは水大さじ2。
- 予熱した無水鍋に舞茸1株を丸のまま入れて、大さじ2の水を加えました。中火にして蒸気が出たらトロ火にして3分。
- 石づき部分はぎりぎり火が通っていた。1株を1／2に割るのではなく、1／4に割るともっとしっかり火が通ったと思います。
- 水の量は多かったと思います。思い切って大さじ1でも火が通ると思います。
なお、美味しかったです。味がよかったのはもちろんですが、歯ごたえがしっかりしとり、なんと表現したものでしょうか？ボリボリして美味しかったです♪
おわりに
無水鍋による「無水ゆで」、研究しがいがありそうです。
次は舞茸を4つに割って、大さじ1の水で試してみたいです。
以上です。