北海道産豚肉使用 豚丼325円

甘辛じゃ無く、抑え目な甘い風味のタレ。タレだけを舐めると少々ぼけた感覚となるが、肉をほうばるとこれは敢えてと理解できた。

肉の旨味、特に脂身と混ざり、一体となるのだ。

これは、旨い。

ともすれば忌み嫌われる脂身、誤魔化しどころか素晴らしい料理へと昇華されている。

豚は一口よりも大き目にカットされている。

しかし、物足りなさをわずかに感じる上手く焦らした薄切りで、豚を噛みちぎることができた。憎い、絶妙なバランスだ。