こねないピザ生地のピザ。2回目

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捏ねないピザ生地のピザ!いただきます!

材料

  • 小麦粉 340g 強力粉60g薄力粉280g
  • 塩 10g(小さじ2)
  • ドライイースト 20g(大さじ2)
  • 水 240g(カップ1)←多すぎた。220gくらいで良かったと思う。

調理の流れと気がついたことメモ

粉の材料を全てボウルに取り、混ぜましたら、水を入れます。今回、240ml 入れましたら、生地がベトベトになってしまいました><。

粉を増やしてベトベトを解消しようとも思いました。ですけれども、今は、夏!気温も高いですし、湿度も低いです♪普段であればボウルにラップをして発酵させるのですけれども、敢えて覆いをしないでおくこととしました。

  1. 材料を全て混ぜてひとまとめにする。ラップしないで放置。
  2. 生地をまとめてから2時間後。意外と、よく膨らんでいた。空気に触れる部分は乾いていたのでその部分を内側に丸めてまた放置。
  3. 生地をまとめてから4時間後。べたつくままだったので、打粉が必要だった。打粉は薄力粉。ボウルから取り出して、ねじって2等分にした。
  4. とても柔らかいので、麺棒で伸ばさずに、空中で手で伸ばした。こうすると重力で端が伸びる。
  5. フライパンにも打粉を撒いておいて、ピザ生地を乗せる。トマトケチャップソース、野菜、ソーセージ、チーズを乗せ、フタをする。
    捏ねないピザ生地のピザ!いただきます♪
  6. 弱火で10分。予熱はしていかったため、全然火が通っていなかった。もう15分。合計25分でいただきます!2枚目はすでにフライパンが温まっていたけれども、20分でいただきます!

おわりに

今回はよく発酵しておりましたので、焼きあがったピザ生地はふわっと、フライパンと接している部分だけカリッと焼き上がりました♪

こちらのオライリーの本を買って、参考にいたしました。まだまだ読み込みが足りませんので、レシピ以外の部分も、もっとしっかりと読むつもりですの。

以上です。


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