タグ: ニンニク

にんにくの皮を簡単に剥く方法

• バラした皮付きニンニクを大きめの鍋（無水鍋 24cm）に入れ10秒ほど勢い良く振る

参考にした動画では大きいボウルを2つ合わせて実践しておりました。

https://www.youtube.com/watch?v=6atQIF52-HI

わたくしも、その方法でやりたい！、、、のですけれども、大きい金属製のボウルがありません＞＜。ガラスの耐熱ボウルならございますけれども、割れる可能性がございますので使いたくありません！

そこで、大きめの鍋が良いのではないかと思い至りました。蓋をしっかりとしめた状態で固定できれば問題ありませんわね。手元に無水鍋 24cm がございましたので今回これで実践してみましたの♪

やってみて、気がついたことなど

無印良品のアレをを使ってニンニク4個の皮を一気に簡単に向きました。アレとは？

• ポリプロピレン密閉ダストボックス・Ｓ　約幅１８×奥行２６×高さ１６．５ｃｍ | 無印良品ネットストア

ポイント

• 方法：1片ごとにバラしたニンニクを箱に入れて蓋をし10〜20秒ほど振る。
• 結論：皮は簡単にむけるが、ポリプロピレン密閉ダストボックスだとニンニクが痛む。
• 20 秒かけて 100 回位振った。
• 蓋に格子模様の出っ張りがあるが、そこにあたってにんにくに傷が付いてしまった。
• ニンニクの汁も少しにじみ出てくるので、その汁が手やニンニクに付くことで皮がくっついて逆に取れにくくなった。

実際にやってみました♪

ニンニクの冷凍保存方法

1. ニンニクの皮を剥く。薄皮もがんばって剥く。
2. フリーザーバッグに入れ、封をする。
3. 冷凍庫に入れる。

冷凍保存したニンニクを料理に使った時の感想

• そのままフォークを突き刺せるか？
  → 突き刺せました♪もちろん、冷凍していない時よりも固かったです。
• 千切りつき器でおろせるか？
  → おろせました。冷凍して固くなった分、おろしたときは粘り気が増したような感覚になりました。また、ニンニクの繊維の方向が関係なくなりました。どの方向におろしても同じようにおろせました♪
• 包丁でみじん切りにできるか
  → できましたけれど固かったです。冷凍して固くなった分、薄切りはしやすくなっているように感じました。

そんなわけで、美味しくパスタにニンニクを使うことができました♪良かったですの！

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• 買うことのできるのは時期限定で、10月末〜11月上旬でした。

どんなニンニク？

星澤フードサービスの千切りつき器を買いました。650円。この種のスライサーでこの値段は安いですね。

一生使える調理器具が好きです。

丈夫そうなので買ってみました。実際ににんにくを使って調理して試してみました。