【レシピ】【冷凍の魚】塩秋鮭切身を凍ったまま焼いても普通に美味しく料理できました♪

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ポイント

  • サケは塩秋鮭切身(北海道(道東)産)。原材料は秋鮭、食塩
  • サケの切身は1cmくらいの厚さ
  • 凍ったままサケの切り身を焼いても失敗しなかった
  • 凍った切り身をフライパンで焼いても問題なかった
  • フライパンは予熱しないで冷凍切身を焼いた
  • 切身の芯に火が通ることを確認すること
  • 中火で最初から最後まで焼いても焦げすぎることはなかった

お魚を料理することに苦手意識が、、、というよりも経験があまり無く、どう料理したら失敗するか、どこまでなら失敗しないかがあまり良くわかりませんの。

そこで今回、冷凍されたままの秋鮭をそのままフライパンで焼いてみましたの。ポイントに書きました通り、上手くいきましたのでメモいたします♪

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玉ネギをみじん切りにして冷凍保存の実践メモ♪

玉ネギが大量にあります。どうしようかと思うのですけれども、カットして鍋やフライパンにあとは入れるだけという状態に下ごしらえをした玉ネギを冷凍保存するとよいと聞きました。

今回はその様子をメモです♪

ポイント

  • タマネギは直径約 5cm、冷凍するための容器としてフリーザバッグ(外形タテ 140 mm X ヨコ 160 mm)を使用いたしました。
  • みじん切りしたタマネギをフリーザーバッグへ移す良い方法がわかりませんでした。。。ですので手ですくってフリーザーバッグに入れました。今度同じことをするときは、フライ返しなど使ってみてはどうでしょうか???
  • 冷凍するとタマネギがお互いにくっつくと思いましたので、フリーザーバッグ全体にタマネギを均した状態にして冷凍庫へ入れました。使う分だけ、バキッと折って鍋やフライパンにインっ!するのです♪

タマネギをみじん切りしてフリーザーバッグに入れるまでの風景♪

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