いい匂いです。秋刀魚、美味しいです。解凍サンマをグリルで焼いたものをいただいたのですが、思ったよりもずっとおいしゅうございました。
どうやって作ったのか、メモです♪
ポイント！
- 5分 中火。グリルを余熱
- 7分 中火で焼き始め。焼いて上の皮に焦げ色がついたら弱火にした。
- 5分 裏返して焼く。弱火。
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ポイント
- IH 無水鍋の栞より、レシピ引用
【天火】焼き芋
ひとくちメモ さつま芋の大きさによって加熱時間は調整してください。
材料 さつま芋・・・・中3本
作り方
①無水鍋にアルミホイルを指揮、洗ったさつま芋を並べてフタをし、弱火（IHの場合、中火3）で40〜50分位焼く。
※途中でさつま芋をひっくり返して焼くと良い。
調理中、調理後は取っ手や本体が熱くなりますのでご注意ください。また、フタを下にして焼き芋を調理しないでください。 - 前回と異なり、サツマイモの端っこは切り落とさなかった。
- 20 分毎にサツマイモをひっくり返して、合計 60 分焼いた。
- 完成後にフタを閉めたまま放置しておくと焼き芋が湿気る。サツマイモ自身の水分で。
砂糖と塩を間違えました＞＜。本来は次の材料、レシピで作るのです。
材料
- ハスカップ 100 g
- 砂糖 50 g
- レモン汁 ひとふり（1.5 ml くらい？ほんの気持ち程度）
作り方
- 冷凍ハスカップ 100 g をザルにあけ、軽く水で洗いました。ゴミを取り除き、冷凍してくっついた果実をできるだけほぐしました。
- ハスカップをステンレス鍋に移しました。砂糖 50 g をふりかけ、1 時間おきました。
- 弱火で沸騰させ、さらに弱火にして 10 分。
- レモン汁をふりかけ、完成です♪
レシピの考え方
- 砂糖はラズベリー重量の半分
- レモン汁はラズベリー 100 g あたり小さじ 1/2
たとえば、
- ラズベリー 100 g
- 砂糖 50 g
- レモン汁 小さじ 1/2
となります。
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◆無水鍋◆焼き芋を作りました♪◆3 回目記録◆
また焼き芋を作りましたので、作り方、感想をノートします。
材料 4 人分
- 鶏もも肉 2 枚
- ピーマン 8 個
- タマネギ 2 個
- トマト缶 1 缶
- おろししょうが ひとかけ分
- おろしにんにく ひとかけ分
- カレー粉 大さじ 4
- ガラムマサラ 小さじ 1
- 塩 小さじ 2
- サラダ油 大さじ 4
レシピ
- タマネギ、ピーマン、鶏肉を切る。ニンニク、ショウガを摩り下ろす。
- 材料をすべて鍋に入れ、よく混ぜる。
- そのまま30分以上置く。時間があれば、一晩冷蔵庫に入れておいてもよい。
- ふたをして中火にかけ、30～40分煮込む。
実際の調理風景
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【簡単】【旨い】【レシピ】ボンゴレ・ビアンコ♪
前回の 【反省】【辛】【でも旨い】ボンゴレ・ビアンコのメモです♪ | oki2a24 の反省を踏まえ、パスタを茹でる水 1.5 L に対して塩を大さじ 1.5 にしてみました。これでピッタリです。調度良い味になりました。
そのようなわけで、ボンゴレ・ビアンコ、リベンジです♪
材料（大盛り）
- あさり貝 適量
- 白ワイン 50 ml
- パスタ 150 g
- ニンニク 2 かけ
- 唐辛子 1/3 本くらい
- オリーブ油 大さじ 1
- 茹でるための水 1.5 L
- 塩 大さじ 1.5
レシピ
あさりがなんとなく目につきまして、ボンゴレ食べたいです！ボンゴレボンゴレ！と感じましたのでボンゴレを作りました。ちなみに、商品名としては道東産浅利貝で、100 g あたり 128 円 でした。
美味しかったのですが、塩が多すぎてしょっぱかったので反省材料としてメモします。調理手順としてはこのままで良いと感じました。
材料
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【ウマ過ぎ注意】のローストビーフの作り方♪
レシピまとめ
- 塩、コショウを牛肉にすり込み30分ほどおく。
- 70℃のお湯に入れ、30分以上おく。
材料など
- 牛肉ブロック
- 塩
- コショウ
- ビニール袋（牛肉がきちんと入るサイズ）
レシピまとめ
- 40～50℃のぬるま～ちょっと熱いお湯で筋子をほぐします。
- ザルに上げ、1時間ほど水気を切ります。
- イクラのたれに合わせて冷蔵庫で一晩漬けます。
具体的な作り方です。