鮪の赤身をトロにする簡単でお金もかからない方法♪
- 一口大に切ったマグロ赤身にマヨネーズを塗ってラップでくるんだものを冷蔵庫に入れておく。
この方法、話には聞いておりましたけれども本当かしら？と思いましたので3時間半ほどラップにくるんで食べてみましたの♪
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イクラのタレポイント！
- しょうゆ : 酒 : みりん ＝ 4 : 1 : 0.5
- 筋子 200g に対して約 50ml のタレ
はじめに
待ち時間などを合わせますと半日以上かかりますけれども、実際に様子を見たり手を動かしたりする時間は1時間くらいでできましたの。
前回の ウマイ♪かんたん！実際安い♪イクラを作ったので決断的にレシピ公開な。 | oki2a24 に引き続き、今回のイクラづくりのレシピと気がついたことを記録に残しておきますわ♪
材料
- 筋子 400g
- 醤油 大さじ4
- 酒 大さじ1
- 味醂 大さじ0.5
- ぬるま湯たくさん（6L）
調理器具
ほぐす用
- 大きな鍋（ボウル）
- ザル
タレ用
- 小鍋
- お玉
漬ける用
- 液漏れしないタッパー
レシピ
１．ほぐす
- 筋子をぬるま湯へ入れて5分程待つ。
- 皮が破れてくるのでそこから素手でほぐし、ザルにあける。
- 残った皮を取り除く。そのために再びぬるま湯に入れてかき混ぜて、浮いてきた皮を捨てる。もう一度ざるにあけて、またぬるま湯に入れ皮を捨て、ザルにあける。
- そのまま1時間ほど冷ます。
２．タレ
- 鍋にタレの材料を入れて強火にかけ、10秒ほど煮立てて火を止める。
- そのまま冷ます。
３．漬ける
- 筋子をタレにつけて常温に1時間おく。15分毎にかき混ぜ、味が均一になるようにする。
- その後、冷蔵庫にいれて一晩で完成。
実際にやってみて気がついたこと
簡単美味しい！お茶漬けレシピ
- お椀にご飯をよそい、梅干し、とろろ昆布、白だし大さじ1、お湯
これで完成！お湯ちょっと多すぎましたね＞＜。
また、白だしは大さじ1としましたけれども、白だしの使用方法を見るとお吸い物は12〜14倍に希釈するそうですの。
材料・調理器具
- 牛肉ブロック（冷凍でも大丈夫）
- 塩
- コショウ
- ビニール袋（丈夫目なものを。ジップロックでも良い）
- フライパン
- 炊飯器（保温できれば何でもいい）
炊飯器で作る失敗なしの簡単旨い！牛肉の中まで、芯まで火が通って、でもしっかりとレアなローストビーフレシピ
- 牛肉ブロックに塩コショウをふって30分
- フライパンで焼き目をつける
- ビニール袋に牛肉、お酒を入れて空気を抜く
- 炊飯器にお湯を張って、保温で40分
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IH無水鍋(R)で枝豆の無水ゆで！
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【無水鍋】とうもろこしの無水ゆで♪実践メモ！
とうもろこしをいただきました。北海道ではとうきび、これ、方言なんですってね♪
品種は惠味ゴールドというそうですわ。
大好きな無水鍋が手元にございますので、これで調理しようと思いまして調べましたけれども、どうにもレシピが見つかりません。
せっかくですので2本のとうもろこしを少ない水で無水ゆでを試した様子をメモしたいと思います。
半分に切って皮付きのままのもの、もう半分で皮を剥いだもので試しました。火の通り加減に差が出るかしら？おいしさに差が出るかしら？
- とうもろこし2本
- IH 無水鍋 24cm
- 水1L + 塩30g（大さじ2より少し少ないくらい）
とうきびの無水ゆで実践メモ♪
少し古いイワシを焼きましたの。鰯の顔の周りに血が滲んでおりますほど古い。お腹部分がとても柔らかいほど、古い。
美味しく料理して食べられるか少し不安でしたけれども、調理してみました。
結論を先に申し上げますと、新鮮なイワシを焼いた時とは仕上がりが違ったと存じます。けれども美味しく食べられましたわ。
古いイワシのグリル焼！クッキンスタート！ですの♪
以前作りました生パスタ麺を使いまして、簡単♪ウマイ！カルボナーラとペペロンチーノベースのパスタを作りましたの。今回はそのレシピをノートいたします。
材料・調理器具
カッコ（）、のものは苦手な方がいらっしゃいましたので、使用しませんでした。その代わり、食卓でそれぞれの好みで黒胡椒をかけていただきました。
8 人分程の分量になります。調理時間は、40 分位かかったかしら？
- 生パスタ 6 袋（180 g × 6 = 1080 g）
- カルボナーラ
- ベーコン
- 卵 4 個
- 粉チーズ大さじ 4
- 生クリーム大さじ 4
- （黒胡椒）
- ペペロンチーノ風にじゃこと水菜
- ニンニク 4 片
- オリーブオイル
- しらすなどのじゃこ
- 水菜 2 束
- （鷹の爪）
- 茹でるための水たくさん
- 塩たくさん
- フライパン 2 つ
- 大きな鍋 2 つ
- 大きなざる
早速作って参りましょう♪なお作るものは、以前も料理しましたこちらと同じですわ♪
感想
- 卵液をパンに吸わせるのに 1 時間ほどかかった。
- 弱火（IH 2 / 8）で焼いたが、30 分程かかった。火力弱すぎたか？
総じて、作るのに時間がかかり過ぎましたの＞＜。改善、または覚悟の必要な料理ですわ♪
材料
- 食パン 2 枚
- 卵 1 個
- 砂糖大さじ 1.5 くらい
- 牛乳 100 ml くらい
- オリーブオイル（バターがあればバターで）
一言でレシピ♪
- 鶏もも肉に塩コショウし、皮の面を弱火で 12 分、反対側を 10 分焼いて完成
ちょっと工夫して実際にやってみましたの！さらに！洗い物を減らしながらヘルシーにもう一品作りましたわ♪
まず、片手鍋で鶏もも肉に塩コショウしました。あとで水と野菜を入れてスープにしますの♪
あとは、、、洗い物減らしたいのでっ。片手鍋を使うことでまな板に鶏の油が付きません♪スープを作るために野菜を切りますので結局のところ包丁まな板は使うのです。
けれども、油がつきませんので洗い物はらくらくですわ♪
さて、鶏もも肉を焼く時、油を引かずにテフロンフライパンに皮の面を下にして乗せ、点火しました。テフロンでしたし、特に焦げ付くことも、さらにはひっつくこともなく楽に調理が出来ました♪
パリパリカリカリにしたいなら、油を引くことは重要かもしれません。ですが、とにかく楽をしたいのであれば油をひかないでテフロンフライパンを使用すればよいと思いますわ。
肉がじりじり言い始めたら弱火（IH 2 / 8）に。本当は、フライパンが充分に熱くなってからお肉を乗せるのがセオリーですわね。
。。。面倒でしたの♪
蓋をして 12 分焼きました。これは参考ページのレシピ通りです。皮から出てきた脂で焦げ付いておりません♪狙い通りですの！
ひっくり返して蓋をし、さらに 10 分焼きました。
完成です！フタをして焼いたため、パリパリではなく、しっとりとした仕上がりとなりました♪そもそも蓋をしていたのは、換気扇を強く回すことが、、、、面倒でしたの///。臭いが部屋中に広がらないように、蓋をしましたわ♪
さて、焼いている間ににじみ出てきた肉汁は、だしとしてスープに入れて。
よく熱された脂です。スープが熱いまま保たれるのでやけどに注意！ですわ！アチチチ！
寒さの厳しい冬だと体が長い間温まるのでぴったり！アチチチチチチ♪でもコクが出て美味しいですわよ♪
おわりに
焼く時間は長いが、シンプルかんたん。作ってみたいですわね♪ → 作りましたの♪
というのが今回の投稿でございます。
美味しかったですの♪そしてぽかぽかいつまでも体が暖かかったですの♪
以上です。