生パスタで作る、カルボナーラとジャコと小松菜パスタ

生パスタで作った、カルボナーラとジャコと小松菜パスタ
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上記の投稿で用意しました生パスタを一度に全て料理しました。カルボナーラと、ペペロンチーノをベースにして雑魚と小松菜を加えたパスタです。

大人数の料理はあまり行いませんので、流れをメモしておきますわ♪

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【生パスタ】【レシピ】カルボナーラとペペロンチーノ風 8 人分【2014年5月】

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以前作りました生パスタ麺を使いまして、簡単♪ウマイ!カルボナーラとペペロンチーノベースのパスタを作りましたの。今回はそのレシピをノートいたします。

材料・調理器具

カッコ()、のものは苦手な方がいらっしゃいましたので、使用しませんでした。その代わり、食卓でそれぞれの好みで黒胡椒をかけていただきました。

8 人分程の分量になります。調理時間は、40 分位かかったかしら?

  • 生パスタ 6 袋(180 g × 6 = 1080 g)
  • カルボナーラ
    • ベーコン
    • 卵 4 個
    • 粉チーズ大さじ 4
    • 生クリーム大さじ 4
    • (黒胡椒)
  • ペペロンチーノ風にじゃこと水菜
    • ニンニク 4 片
    • オリーブオイル
    • しらすなどのじゃこ
    • 水菜 2 束
    • (鷹の爪)
  • 茹でるための水たくさん
  • 塩たくさん
  • フライパン 2 つ
  • 大きな鍋 2 つ
  • 大きなざる

早速作って参りましょう♪なお作るものは、以前も料理しましたこちらと同じですわ♪

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【生パスタレシピ】★大人8人分★カルボナーラとオイルサーディンと水菜のパスタ

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材料(大人8人分)

大人 8 人分ですけれども、オイルサーディンと水菜のパスタが4人分、カルボナーラが 4 人分、という勘定ですの。大きなお皿から取り分けて、みなさまで楽しくいただきますの。

ですから、それぞれのパスタが 8 人分ではございませんこと、お断りいたします。

  • 生パスタ(180 g × 6 = 1080 g)
  • 生パスタを茹でるお湯たくさん
  • 茹で汁用の塩たくさん(海水より薄いくらいの濃さとなるくらい)
  • オイルサーディンと水菜のパスタ
    • オイルサーディン缶詰 × 2
    • ニンニク × 4 片
    • 水菜 × 1 束
    • 唐辛子 × 1 個(今回は未使用)
  • カルボナーラ
    • 卵 × 4 個
    • 粉パルメザンチーズ 大さじ 4
    • 生クリーム 大さじ 4
    • 黒胡椒(今回は未使用)
    • ベーコン 100g

オイルサーディン缶詰は、マイワシ 70 g、油 30 g、合計 100 g の缶詰ですの。1 缶にしようか迷いましたけれども、多いほうが美味しいかしらと 2 缶使いましたわ。

ベーコンは、もっと多くてもよいと存じます。わたくしは、もっと多いほうが好きですわ♪この 100 g はコンビニで買ってきたテキトーなベーコンですの。買い忘れて慌てて買ってきていただきましたの、てへ。

それでは早速料理を開始いたしますの!

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◆千切りつき器◆玉ねぎの場合すりおろしに近いです♪→ペペロンチーノにしました♪

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ポイント

  • 千切りつき器で玉ねぎをつくと千切りというよりみじん切りとすりおろしが半々のようになる。

にんじんですと紐のような、千切り状態になります。

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千切りつき器を使ってみました。それで、ペペロンチーノを作ったんです♪

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星澤フードサービスの千切りつき器を買いました。650円。この種のスライサーでこの値段は安いですね。

一生使える調理器具が好きです。

丈夫そうなので買ってみました。実際ににんにくを使って調理して試してみました。

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