生パスタで作る、カルボナーラとジャコと小松菜パスタ

生パスタで作った、カルボナーラとジャコと小松菜パスタ
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上記の投稿で用意しました生パスタを一度に全て料理しました。カルボナーラと、ペペロンチーノをベースにして雑魚と小松菜を加えたパスタです。

大人数の料理はあまり行いませんので、流れをメモしておきますわ♪

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【生パスタ】【レシピ】カルボナーラとペペロンチーノ風 8 人分【2014年5月】

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以前作りました生パスタ麺を使いまして、簡単♪ウマイ!カルボナーラとペペロンチーノベースのパスタを作りましたの。今回はそのレシピをノートいたします。

材料・調理器具

カッコ()、のものは苦手な方がいらっしゃいましたので、使用しませんでした。その代わり、食卓でそれぞれの好みで黒胡椒をかけていただきました。

8 人分程の分量になります。調理時間は、40 分位かかったかしら?

  • 生パスタ 6 袋(180 g × 6 = 1080 g)
  • カルボナーラ
    • ベーコン
    • 卵 4 個
    • 粉チーズ大さじ 4
    • 生クリーム大さじ 4
    • (黒胡椒)
  • ペペロンチーノ風にじゃこと水菜
    • ニンニク 4 片
    • オリーブオイル
    • しらすなどのじゃこ
    • 水菜 2 束
    • (鷹の爪)
  • 茹でるための水たくさん
  • 塩たくさん
  • フライパン 2 つ
  • 大きな鍋 2 つ
  • 大きなざる

早速作って参りましょう♪なお作るものは、以前も料理しましたこちらと同じですわ♪

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【生パスタレシピ】★大人8人分★カルボナーラとオイルサーディンと水菜のパスタ

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材料(大人8人分)

大人 8 人分ですけれども、オイルサーディンと水菜のパスタが4人分、カルボナーラが 4 人分、という勘定ですの。大きなお皿から取り分けて、みなさまで楽しくいただきますの。

ですから、それぞれのパスタが 8 人分ではございませんこと、お断りいたします。

  • 生パスタ(180 g × 6 = 1080 g)
  • 生パスタを茹でるお湯たくさん
  • 茹で汁用の塩たくさん(海水より薄いくらいの濃さとなるくらい)
  • オイルサーディンと水菜のパスタ
    • オイルサーディン缶詰 × 2
    • ニンニク × 4 片
    • 水菜 × 1 束
    • 唐辛子 × 1 個(今回は未使用)
  • カルボナーラ
    • 卵 × 4 個
    • 粉パルメザンチーズ 大さじ 4
    • 生クリーム 大さじ 4
    • 黒胡椒(今回は未使用)
    • ベーコン 100g

オイルサーディン缶詰は、マイワシ 70 g、油 30 g、合計 100 g の缶詰ですの。1 缶にしようか迷いましたけれども、多いほうが美味しいかしらと 2 缶使いましたわ。

ベーコンは、もっと多くてもよいと存じます。わたくしは、もっと多いほうが好きですわ♪この 100 g はコンビニで買ってきたテキトーなベーコンですの。買い忘れて慌てて買ってきていただきましたの、てへ。

それでは早速料理を開始いたしますの!

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生パスタ料理レシピ!夏に喰わねば。トマトとバジルのパスタ♪【ボウルで簡単混ぜるだけ】

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↑の以前の投稿で生パスタの麺を作りました。今回はそれを使って、

  • カルボナーラ
  • トマトとバジルのパスタ

を作りました。カルボナーラは以前メモしたやり方を基にしています。

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大人 4 人、年少 2 人です。ですので麺はすべてではなく、1 kg の粉から作った内の約 5 / 8 を使用しました。前回 8つの袋に出来るだけ等分して麺にしましたので、その内の5袋を使用したことになります。

今回トマトとバジルのパスタは投稿したことがありませんでしたので、重点的にノートいたします。

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【レシピ】カルボナーラ【幸せ】

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レシピ(113文字と短い♪)

水を張り鍋を火にかける。ボウルに卵1コ、粉チーズ大さじ1、牛乳大さじ1、黒胡椒適量を入れ混ぜる。沸騰したらパスタを茹で、その間にベーコンを炒める。ザルに開けたパスタをフライパンでベーコンと絡め、ボウルに入れて混ぜて出来上がり。

ポイント(レシピより長い!すごく、大きいです!)

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【簡単ウマイ!】【生パスタ】カルボナーラのわたくしの作り方

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お湯を沸かすまでの時間と、パスタを茹でている時間と、ベーコンとパスタをカラメル時間と、それにカルボナーラソースにパスタを絡めている時間で出来上がりです。

のんびり作って30分、慣れて手早くやって15分くらいでしょうか。わたくしにとっては最も簡単でお手軽で美味しい!パスタ料理の一つでございます♪

材料(1人分)

  • 卵 1個
  • 生クリーム 大さじ1(普段は牛乳を使って代用しています。だって、生クリーム普段使わないですもの)
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 黒胡椒 適量(子どもと食べるときは抜いてくださいませね)
  • ベーコン 適当(たくさんあると美味しいですよ。ベーコンで全体の味が決まる印象ですので上質なものですと幸せになれます)

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