生パスタで作る、カルボナーラとジャコと小松菜パスタ

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上記の投稿で用意しました生パスタを一度に全て料理しました。カルボナーラと、ペペロンチーノをベースにして雑魚と小松菜を加えたパスタです。

大人数の料理はあまり行いませんので、流れをメモしておきますわ♪

材料・調理器具

  • 生パスタ約 1.4 kg (約 10 人分)
  • カルボナーラ材料
    • ベーコン
    • 卵 4 つ
    • 生クリーム 大さじ 4
    • 粉チーズ 大さじ 4
  • ジャコと小松菜パスタ材料
    • ニンニク 4 かけ
    • オリーブオイル 大さじ 2 くらい
    • 雑魚 ふたつかみくらい
    • 小松菜 2 つくらい
  • 鍋 2 つ
  • フライパン 2 つ
  • 大きめのボウル 1 つ

作り方

  1. お湯を火にかける。沸騰したら止める。
    • カルボナーラ用鍋は塩なし。
    • ジャコと小松菜パスタは 大さじ 1 / 1 L の塩を加えた。
  2. 食材のカットなどをして下ごしらえを終わらせる。
  3. ベーコンを弱火でじっくり炒める。
  4. ニンニク、オリーブオイルを炒め、香りが出たら小松菜の茎、雑魚を入れる。火が通って好きな硬さまで炒めたら、小松菜の葉を加えて火を通す。
  5. ジャコと小松菜パスタの、塩入り鍋とフライパンをコンロから外す。
  6. カルボナーラ用の麺を茹で、フライパンに入れてベーコンと和え、茹でていた鍋にソースとともに入れて和えて完成
  7. 塩入り鍋でパスタを茹で、ジャコと小松菜のフライパンに入れて和えて完成

おわりに

を参考にしながら作りましたの♪

今回は、細かいレシピよりも流れを重視して投稿いたしました。

以上です。


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