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北海道産豚肉使用 豚丼325円

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甘辛じゃ無く、抑え目な甘い風味のタレ。タレだけを舐めると少々ぼけた感覚となるが、肉をほうばるとこれは敢えてと理解できた。

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肉の旨味、特に脂身と混ざり、一体となるのだ。

これは、旨い。

ともすれば忌み嫌われる脂身、誤魔化しどころか素晴らしい料理へと昇華されている。

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豚は一口よりも大き目にカットされている。

しかし、物足りなさをわずかに感じる上手く焦らした薄切りで、豚を噛みちぎることができた。憎い、絶妙なバランスだ。

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